ご成約インタビュー　No.154

まん福HDは、フード・フォレスト社を含む国内外14社の食品関連企業を引き継ぎ、日本の食産業における事業承継プラットフォームとして運営しています。弊社の事業構造は、川中（魚や肉の加工工場）、川下（店舗運営）までをカバーしており、北海道から熊本まで全国にわたるグループ企業間でシナジー効果を最大限に活用した運営が強みですね。
この事業の根幹は、「後継者不足から食の会社を守り、経営を引き継ぐ」ことにあります。私たちが食に特化して事業承継を行うのは、伝統ある日本の食文化が、単に後継者がいないという理由だけで失われることを防ぎ、「次に何を食べるのか」という社会的な危機感に応えるためです。
承継各社の現場に入り込んでいるメンバー全員が飲食・外食産業の経験者であることから、「我々自身が後継者となり、日本の食文化を絶やさず、未来永劫に続けていく」という使命のもと、まん福HDを立ち上げ、皆様から事業承継をさせてまいりました。

当然ながら、引き継いだ会社一社だけでは解決できない課題も出てきます。弊社グループは国内外で現在14社ありますので、特に国内13社間でそれぞれの“いいとこ取り”をしながら問題解決を図ります。
最近引き継いだフード・フォレスト社（静岡県浜松市）では、特に仕入れの部分に課題がありました。引き継いでから1ヶ月が経過しましたが、すでにテコ入れを開始し、現在、原価と食材費の改善を進めている最中です。この改善の柱となるのが、グループ内での共同購買です。
グループの強みは、冒頭に申し上げた通り、その購買力にあります。会社の規模が広がれば広がるほど、購買力は有利になり、フード・フォレスト社の皆様には現在、その良い影響が出ていると思いますよ。

私は主に東海エリア（静岡・愛知など）を担当していますが、まん福HDは現在、北海道、関東、東海、そして離れた熊本に拠点が分散しています。私がグループ仕入れも担当していることから、昨今の物流費の高騰に対応するため、西日本に拠点を持ちたいという狙いがありました。
また、他社の物流に頼らず自社で物流をコントロールできるようになることも重要です。今回のフード・フォレスト社のM&Aの動機は、まさにこの物流戦略に加え、これまで商圏がなかった関西地区に商圏を築くことでした。フード・フォレスト社は、この新しい商圏における要となる拠点だと捉えています。今後は、愛知、大阪、京都へと商圏を広げていきたいですね。

我々はこれまで川中・川下で飲食店を経営する会社を引き継いできましたが、自然薯やとろろを使った定食というカテゴリーを戦略的に持っていませんでした。そのため、このジャンルを新たな仲間に加えたいと考えました。
また、フード・フォレストは女性社長が立ち上げた定食屋であるため、健康志向であること、そして店舗に女性のお客様が非常に多いという特徴があります。これは、我々グループが持ち得なかった客層やカテゴリーであり、非常に魅力的であったため、ぜひグループに迎え入れたいという思いから話を進めさせていただきました。
今後も新しい企業を取り入れる際は、今までにない視点（新しいカテゴリーや客層）と、グループに入ったときにどのようなシナジー効果を生めるかという二つの軸で検討し、M&Aを進めていきたいと考えております。

フード・フォレストの前オーナーの森口氏は、魚の仕入れに課題を抱えていました。私は東海エリアを担当しており、同エリアには弊社グループの水産加工会社があります。
そのため、問屋などを介さず、この水産加工会社からフード・フォレストへ直接納品することが可能となりました。これにより中間マージンを省いた直接価格で仕入れができるようになり、この価格を森口氏にお伝えした際、「そんな価格で仕入れができるのか」と非常に驚かれました。現在も、現場の店長たちと協力しながら商品の見直しを進めており、すぐに効果が出ると確信しています。
フード・フォレストは値上げをせざるを得ない状況にありましたが、我々グループのメンバーは大手チェーン出身者もおり、お客様に価値を感じていただきたいと考えています。我々が参画することでコストが抑制できるのであれば、お客様が望む「安くて美味しいもの」を提供できるため、一旦値下げを検討しています。
この値下げ戦略において、売上高は、お客様の数は微増する効果があるという前提で基本的には横ばい、あるいはわずかに上昇すると見込んでおります。

現在進行中の「食のエコシステム」の構築は、「エコ」という言葉の通り、コストの維持やコストダウンを当然進めていく流れですが最も重要なのは我々の理念の通り、「美味しさ（うまさ）でお客様に幸せになっていただく」ことです。
承継各社の現場に入り込んでいるメンバーは、飲食店の現場から経験を積んできた者ばかり。「美味しいね」「ありがとう」といったお客様の言葉をいただくことが喜びであり、飲食業界で働く原動力となっています。
したがって、私たちが引き継いだ企業の商品や食材に対して、「うまいね、また来てよかったよ」と言っていただけることが、私たちにとって最高の褒め言葉です。

今の状況を誰も責めることはありません。ぜひ勇気を持ってご相談いただければ、必ず状況は前進すると考えています。
まん福HDとしては、御社を全力で引き継がせていただきたいと考えておりますので、いつでもお声がけいただければ幸いです。